De Cecco - Teigwaren aus Italien
Rigatoni n° 24
- Hersteller: De Cecco
- Italienische Teigwaren aus Hartweizengries
- Kochzeit: ca. 12 - 14 Minuten
- Inhalt: 500 g
- Energiegehalt: 1493 kj / 352 kcal
2,85 €
Endpreis, zzgl. Versandkosten2
- 0,51 kg
- verfügbar
- 1 - 3 Tage Lieferzeit1
Penne Rigate n° 41
Zur Familie der kurzen, gerillten Nudeln mit schrägem Schnitt gehörend, sind die Penne Rigate eine der bekanntesten und auch vielseitigsten Nudelsorten.
Der Ausdruck Penne bezieht sich in der italienischen Sprache auf die Gänsefeder (Penna d'Oca), die früher zum Schreiben benutzt und schräg abgeschnitten wurde, um eine feine Spitze zu erhalten. Die Nudelsorte, die aus einem glatten oder gerillten Teigrohr hergestellt wird und unterschiedlich lang sein kann, weist den charakteristischen diagonalen Schnitt der Schreibfeder auf.
Die Penne sind eine der wenigen Nudelsorten mit einem gesicherten Ursprungsdatum: Im Jahr 1865 beantragte und erhielt ein Nudelhersteller aus San Martino d'Albaro (Genua), Giovanni Battista Capurro, tatsächlich das Patent für eine diagonale Schneidemaschine. Das Patent war besonders wichtig, den damit konnte frische Pasta in Form einer Schreibfeder zugeschnitten werden, ohne dass der Teig zerdrückt wurde. Das Format war variabel zwischen 3 und 5 cm (Mezze Penne oder Penne). Im Dokument, das im Archivio Centrale dello Stato di Roma (Zentralarchiv des Staates Rom) aufbewahrt wird, ist zu lesen: "Bis heute war es nur mit den Scheren in der Hand möglich einen diagonalen Schnitt zu erhalten. Diese Methode war nicht nur besonders zeitintensiv und aufwendig, sondern führte auch dazu, dass die Schnitte unregelmäßig und die Teige zerdrückt wurden".
Die Penne Rigate sind perfekt für die Zubereitung von Ofengerichten und Nudelgerichten mit Saucen mit Schweine- oder Rindfleisch geeignet. Aber sie schmecken auch hervorragend zu Saucen mit Gemüse und allgemein - aufgrund ihrer Vielseitigkeit - zu allen Rezepten der mediterranen Küche wie etwa der klassischen Sauce mit Tomaten, Basilikum, nativem Olivenöl extra und bestreut mit Parmesan. Klassisch werden sie mit dem Sugo all'arrabbiata serviert.
- Hersteller: De Cecco
- Italienische Teigwaren aus Hartweizengries
- Kochzeit: ca. 10 - 12 Minuten
- Inhalt: 500 g
- Energiegehalt: 1493 kj / 352 kcal
2,85 €
Endpreis, zzgl. Versandkosten2
- 0,51 kg
- verfügbar
- 1 - 3 Tage Lieferzeit1
Rotelle n° 54
Ab dem Beginn des 19. Jahrhundert werden viele Nudelsorten von der Welt der Mechanik und der Automobilindustrie geprägt, darunter auch die Radiatori und die Lancette.
Auch die Rotelle entstanden aus dieser Tradition und weisen daher ein Design mit einer runden Form mit Strahlen und mit einer Außenseite mit Rillen auf.
Sie können als Nudelgericht mit einer Tomatensauce, mit oder ohne Fleisch, gegessen werden, sind jedoch auch für Suppen mit Einlage und Suppentöpfe geeignet.
Ebenfalls können sie für reichhaltige, bunte Nudelsalate verwendet werden.
In Packungen zu 500g erhältlich.
- Hersteller: De Cecco
- Italienische Teigwaren aus Hartweizengries
- Kochzeit: ca. 10 - 12 Minuten
- Inhalt: 500 g
- Energiegehalt: 1493 kj / 352 kcal
2,85 €
Endpreis, zzgl. Versandkosten2
- 0,51 kg
- verfügbar
- 1 - 3 Tage Lieferzeit1
Tagliatelle all´uovo n° 104
Die Tagliatelle sind in ganz Italien verbreitet und gehören zur Familie der langen, flachen Nudelsorten.
Sie stammen ursprünglich aus Norditalien, insbesondere werden sie in der gastronomischen und kulinarischen Tradition der Region Emilia Romagna verwendet.
Der Ursprung der Tagliatelle in der Region Emilia Romagna wird durch ihre Erwähnung in volkstümlichen Sprichwörtern und Redensarten, die bei den Einwohnern dieser Region tief verwurzelt sind, bezeugt. Wir haben ein Beispiel für die tiefen emilianischen Wurzeln der Tagliatelle, das Werk "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene" ("Die Wissenschaft des Kochens und die Kunst des guten Essens") von Pellegrino Artusi: "Conti corti e tagliatelle lunghe, dicono i Bolognesi, e dicono bene, perché i conti lunghi spaventano i poveri mariti e le tagliatelle corte attestano l'imperizia di chi le fece e, servite in tal modo, sembrano un avanzo di cucina." ("Günstige Rechnungen und lange Tagliatelle, sagen die Einwohner Bolognas, und das machen sie gut, denn teure Rechnungen erschrecken die armen Ehemänner und kurze Tagliatelle bestätigen die Unerfahrenheit ihres Herstellers, und wenn sie so serviert werden, scheinen sie ein Essensrest zu sein.")
Ihre natürliche Vielseitigkeit sorgt dafür, dass sie mit allen Arten von Saucen köstlich schmecken: Optimal als Nudelgericht oder Sformati di Pasta, perfekt zu Saucen, deren Grundlage Fisch und Weichtiere oder Butter sind sowie zu weißen Saucen mit Weichkäse oder zu Milchcreme mit Curry oder Safran.
In Packungen zu 500g erhältlich.
- Hersteller: De Cecco
- Italienische Eierteigwaren aus Hartweizengries, Eier
- Kochzeit: ca. 3 Minuten
- Inhalt: 250 g
- Energiegehalt: 1604 kj / 379 kcal
3,20 €
Endpreis, zzgl. Versandkosten2
- 0,33 kg
- verfügbar
- 1 - 3 Tage Lieferzeit1
Taglierini n° 105 All´Uovo
In Packungen zu 250g erhältlich.
- Hersteller: De Cecco
- Italienische Eierteigwaren aus Hartweizengries, Eier
- Kochzeit: ca. 3 Minuten
- Inhalt: ´250 g
- Energiegehalt: 1604 kj / 379 kcal
3,20 €
Endpreis, zzgl. Versandkosten2
- 0,32 kg
- verfügbar
- 1 - 3 Tage Lieferzeit1
